Cómo apetecen las cremas en estas fechas ¿a que sí? ¡Pues también se pueden hacer con escarola!
Hoy te traemos una receta con un look súper navideño creada por Isa Gil (la puedes encontrar en Instagram como @deliciaskitchen). Te vendrá de perlas para cualquier momento; tanto si quieres sorprender a tus invitados con una receta diferente, como en el caso de que busques un plato muy digestivo y saludable para combinar con las comidas pesadas propias de las navidades. ¡Allá vamos!
Ingredientes para preparar una Crema de escarola y emmental
1 cebolla grande (300g)
2 cucharadas de AOVE
120g de escarola
150g de patata pelada
400ml de caldo vegetal
50g de queso Emmental
Sal
Toppings (al gusto):
Cebollino fresco
Semillas de granada
Picatostes
Cómo preparar la crema de escarola y emmental
Cinco pasos, menos de media hora de preparación. Pon el cronómetro y verás que no mentimos:
- Cortamos en trocitos la parte más verde de la escarola con unas tijeras. La lavamos y escurrimos bien.
- Cortamos la cebolla bien fina y la sofreímos en una cazuela u olla, junto con el aceite caliente y un poco de sal. Cuando esté transparente, agregamos la patata pelada y cortada en cubitos, la escarola y el caldo.
- Cocemos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que la patata esté cocida.
- Batimos todo junto con el queso cortado en trocitos, hasta que nuestra mezcla sea homogénea.
- Servimos y decoramos con cebollino picado, semillas de granada y picatostes al gusto.
Crema de escarola y emmental
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 cdas AOVE
- 120 gramos patata pelada
- 400 ml caldo vegetal
- 50 gramos queso Emmental
- 1 pizca sal
- Topping cebollino fresco Opcional
- Topping semillas de granada Opcional
- Topping picatostes Opcional
Elaboración paso a paso
- Cortamos en trocitos la parte más verde de la escarola con unas tijeras. La lavamos y escurrimos bien.
- Cortamos la cebolla bien fina y la sofreímos en una cazuela u olla, junto con el aceite caliente y un poco de sal. Cuando esté transparente, agregamos la patata pelada y cortada en cubitos, la escarola y el caldo.
- Cocemos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que la patata esté cocida.
- Batimos todo, junto con el queso cortado en trocitos, hasta que nuestra mezcla sea homogénea.
- Servimos y decoramos con cebollino picado, semillas de granada y picatostes al gusto.
Como ves, es una receta muy sencilla y con muchísimo sabor. Anímate a prepararla y luego nos cuentas si has dejado a los comensales alucinados cuando se han enterado de que su ingrediente principal es la escarola.
Por hoy nos despedimos, pero recuerda que siempre puedes encontrarnos en nuestras redes sociales: Instagram, Facebook y LinkedIN.