Cuadraspania: especialista en escarolas Frise, Rizada y Lisa
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Producción propia: de la semilla hasta su plato

Toda nuestra producción es 100% propia, lo que nos permite garantizar un control del producto desde la selección de la semilla y la preparación de las tierras hasta la entrega del producto al cliente.

  • Oficina de producción

    Oficina de producción

    Establecemos el programa de cultivo con las previsiones de ventas concertadas con los clientes y las tierras disponibles en cada zona de producción. Esto nos permite asegurar una continuidad de la oferta, siempre en condiciones climáticas favorables.

  • El semillero

    El semillero

    En el semillero, apuntamos con cuidado todas las informaciones relativas a cada siembra: fecha, lote de semilla, posibles abonos… Además de asignarle un número de trazabilidad.

  • Preparación de las tierras

    Preparación de las tierras

    Siguiendo los criterios de la agricultura sostenible, según la temporada y con los resultados de los análisis de tierra, aportamos justo lo necesario a cada parcela para obtener el mejor producto.

  • La plantación

    La plantación

    Se elabora una ficha para cada plantación en la cual indicamos la localización exacta de la(s) parcela(s) en cada finca, el número de trazabilidad de la siembra y varias informaciones técnicas adicionales.

  • Riego  y  abonos

    Riego y abonos

    Hemos elaborado dos sistemas de riego totalmente diferentes y complementarios para asegurar las necesidades hídricas de cada planta, basándose en una política de ahorro de agua. Cada regador tiene un registro con los tiempos y las cantidades de agua consumida por parcela.

    Siguiendo la lógica de agricultura sostenible, sólo aplicamos tratamientos fitosanitarios cuando un peligro está claramente identificado (por ejemplo, porcentaje elevado de la presencia de un tipo de mariposas o lluvias muy abundantes propicias a ciertas enfermedades). No realizamos tratamientos sistemáticos con un objetivo preventivo.

    Realizamos una ficha para cada tratamiento realizado, en la que se indica la máquina utilizada, la persona responsable, los productos, las dosis exactas y el motivo del abono.

    Todos los productos están homologados, según las nuevas legislaciones españolas y europeas.

  • El blanqueo de la escarola

    El blanqueo de la escarola

    Según varios criterios, como la temporada del año, el tiempo y el producto, utilizamos gomas o sombreros para blanquear las hojas del corazón.

  • La recolección

    La recolección

    Siempre empezamos a recolectar al amanecer y acabamos como máximo a las 11 de la mañana. Transportamos el producto directamente al centro de manipulado si el campo se encuentra a una distancia inferior a 500 metros. En el caso contrario, se carga en un camión frigorífico que descarga el producto más tarde en el centro de manipulado. Durante la recolección, se elabora un registro con toda la información relevante.

  • Entrada de producto
    Entrada de producto

    Entrada de producto

    Cuando la mercancía entra en el centro de manipulado, la persona encargada de recepcionar el producto, completa el registro de recolección añadiéndole un código de entrada y las informaciones siguientes: peso de 10 piezas, presencia de insectos, hojas secas, puntas quemadas o marrones, podredumbre, tasa de blanco, el aspecto general…

  • Controles de calidad
    Controles de calidad

    Controles de calidad

    Primero, se limpia el producto seco. Las personas encargadas se concentran en las hojas verdes quitando todas las hojas con necrosis.

    Segundo, se limpia en el agua observando entonces el corazón de cada pieza y comprobando que sea sano, blanco y rizado.

    Dos controles nos permiten garantizar una calidad óptima.

  • El envasado

    El envasado

    Mientras se envasa el producto, etiquetamos cada caja con un código de trazabilidad. Este código permite facilitar la información de todos los procesos realizados desde el lote de semillas hasta la entrega al cliente.

  • El transporte hasta el cliente  y tu plato

    El transporte hasta el cliente y tu plato

    La entrega de la mercancía hasta nuestros clientes se realiza sólo en camiones frigoríficos.

  • ¡Qué aproveche!

    ¡Qué aproveche!

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