Salteado de alcachofa morada
Te presentamos a una recurrida protagonista en nuestra receta de hoy: La alcachofa violeta. Esta variedad de alcachofa contiene propiedades diuréticas, perfectas para solucionar problemas en el sistema digestivo, dolores recurrentes de cabeza, además de combatir el colesterol y reforzar nuestro sistema inmunitario.
Equipment
- cuchillo
- Tabla de corte
- tijeras de cocina
- sartén
Ingredientes
- 1 kilo Alcachofa violeta cuadraspania
- 1 kilo Habas
- 1 kilo Guisantes
- 1 Cebolla
- 4 lonchas Bacon
- 2 dientes Ajo
- Pan rallado
- 10 cdas Vino blanco cuchara sopera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos y limpiamos las verduras.
- En una sartén, dejamos que se dore una cebolla cortada en cuadraditos. Posteriormente, añadimos los dientes de ajo cortados en rodajas a fuego medio.
- Cuando la cebolla esté pochada, integramos un poquito de pan rallado y removemos. A continuación, agregamos el vino y dejamos que se evapore.
- Añadimos las alcachofas, las habas y los guisantes. Seguidamente, cubrimos los ingredientes con un dedo de caldo de pollo.
- Agregamos una cucharadita de sal. Dejamos reposar unos 40 minutos, hasta que percibamos que las habas estén blandas. Mientras, saltearemos las lonchas de bacon taqueadas en otra sartén.
- Por último, comprobaremos que el líquido se haya evaporado íntegramente. Si es así, añadiremos los tacos de bacon, sofriendo todo junto.