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Pizza brasileña con escarola y bacon

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Raciones: 4
Plato: pizza
Cocina: brasileña
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 grs de harina de trigo
  • 150 ml gua tibia
  • 10 grs levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  vigen extra
  • 200 grs mozzarella rallada
  • 100 grs queso catupiry (puedes sustituirlo por queso crema)
  • 1 tomate grande, en rodajas finas
  • 1 taza de escarola fresca O´Delice
  • 100 grs bacon en tiras o taquitos
  • 50 grs aceitunas negras sin hueso
  • 1 pizca orégano
  • aceite de oliva al gusto

Method
 

  1. En un recipiente, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que se formen burbujas.En un bol grande, coloca la harina, haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, la sal y el aceite.Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  2. En una sartén caliente, cocina las tiras de bacon hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y resérvalas.
     
     
  3. Precalienta el horno a 220 °C.Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular, según prefieras.Colócala en una bandeja de horno engrasada o con papel para hornear. Hornea durante 8 minutos para que se precocine.
     
  4. Retira la base precocida del horno y distribuye una capa de mozzarella rallada.Añade las rodajas de tomate, las tiras de bacon, el queso catupiry y las aceitunas negras. Espolvorea el orégano al gusto.
  5. Hornea durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.Retira del horno y agrega la escarola fresca por encima. Rocía con un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores.
  6. Corta la pizza en porciones y sírvela inmediatamente. La combinación de bacon crujiente, queso fundido y la frescura de la escarola elevará esta receta a un nuevo nivel de exquisitez.