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Escarola Cuadraspania gratinada al horno

Este smoothie combina la frescura de la Escarola Cuadraspania con el sabor intenso del chocolate negro y otros ingredientes que aportan cremosidad y equilibrio. Una preparación sencilla para disfrutar de la escarola en un formato diferente, manteniendo una combinación de sabores suave y bien integrada. La Escarola Cuadraspania aporta la base vegetal de este smoothie con sus hojas frescas, su textura ligera y su característico amargor equilibrado. Su incorporación permite compensar la intensidad del chocolate negro y añadir un contraste natural al conjunto, manteniendo una bebida con un perfil de sabor definido y una textura agradable. 
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Raciones: 2 raciones
Plato: chocolate, smoothie
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 escarola Cuadraspania pequeña 
  • 2 plátanos maduros
  • 300 ml bebida vegetal o leche 
  • 20 gr cacao puro en polvo 
  • 40 gr chocolate negro (mínimo 70% cacao) 
  • 1 cda miel o sirope de agave (opcional) 
  • 4-5 cubitos cubitos de hielo 

Method
 

  1. Lava bien la Escarola Cuadraspania y selecciona las hojas más tiernas.
  2. Trocea los plátanos y corta el chocolate negro en pequeños fragmentos.
  3. Añade al vaso de la batidora la escarola, los plátanos, la bebida vegetal, el cacao y el chocolate negro.
  4. Incorpora el hielo y, si se desea, añade miel o sirope de agave para ajustar el dulzor.
  5. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  6. Sirve inmediatamente para mantener la frescura de la escarola. La Escarola Cuadraspania aporta frescura y un ligero amargor que equilibra el chocolate negro, dando como resultado un smoothie cremoso con un perfil de sabor más completo. 
  7. Hornea durante 12-15 minutos y gratina los últimos minutos hasta obtener una capa dorada.
  8. Sirve inmediatamente. La Escarola Cuadraspania mantiene la estructura del plato incluso después del horneado. Su textura y su amargor equilibrado compensan la cremosidad del gratinado y hacen que el resultado conserve frescura en cada bocado.