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Ensalada de escarola con langostinos

Ensalada navideña de escarola y langostinos

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Tiempo total 10 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Ensalada
Cocina: Española
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 escarola Frisée Cuadraspania
  • 300 grs langostinos cocidos
  • 200 grs corazones de palmito
  • 1 aguacate
  • 1 lata espárragos blancos
  • sal

Equipment

  • Tabla de cortar
  • cuchillo
  • Centrifugador de alimentos
  • tijeras de cocina
  • fuente
  • Cazo
  • Cubiertos para servir

Method
 

  1. En primer lugar, lavamos y cortamos el alimento base de nuestra receta que es la escarola y la colocamos en un fuente.
  2. A continuación, preparamos el aguacate en trozos y lo añadimos en la fuente, junto al resto de ingredientes.
  3. Preparamos la salsa de mayonesa ligera (mayonesa normal rebajada con un poco de leche). Quedará más espesa o más ligera según la cantidad de leche que vayamos añadiendo, esto depende del gusto de cada uno.
     
  4. Por último, mezclamos todo con cuidado.