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Ensalada de escarola, piña y queso de cabra

Si te apetece una receta fresca, ligera y con un toque diferente, esta ensalada es perfecta para ti. La escarola Cuadraspania aporta ese punto crujiente y ligeramente amargo que contrasta a la perfección con la dulzura de la piña y la suavidad del queso de cabra. Una combinación equilibrada, ideal como entrante o cena ligera.
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Raciones: 2 raciones
Plato: ensalada de escarola
Cocina: foie, piña, queso cabra, salmon
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 escarola Cuadraspania (lavada y troceada) 
  • 150 gr piña fresca
  • 100 gr queso cabra
  • 1 puñado nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre (puede ser de manzana o balsámico)
  • sal al gusto

Method
 

  1. Lava y seca bien la escarola Cuadraspania y colócala en una ensaladera.
  2. Corta la piña en trozos pequeños y añádela.
  3. Desmenuza el queso de cabra por encima y agrega las nueces si decides incorporarlas.
  4. Aliña con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
  5. Mezcla suavemente y sirve al momento.
  6. Una ensalada sencilla, refrescante y llena de contrastes, donde la escarola Cuadraspania vuelve a ser la protagonista.