Ponemos agua a hervir y metemos el huevo para que se cueza mientras preparamos nuestra ensalada
Troceamos la escarola, le quitamos el corazón, la ponemos en un escurridor, le echamos agua fría, la dejamos secar.
Partimos la granada, desgranamos las dos mitades y sacamos el huevo del agua.
Cortamos el queso (del tipo quequeramos: fresco, curado, semi) para añadir un extra de sabor.
Emplatamos: la escarola como base, añadimos la granada, el queso, el huevo duro troceado, pipas de calabaza. Aliñamos con vinagre balsámico, aceite y sal.
