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ensalada china escarola

Ensalada china de hojas verdes

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Plato: Ensalada
Cocina: Asiática
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 grs de escarola frisé
  • 100 grs de rúcula
  • 1 zanahoria en tiras finas
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 1 cebolleta cortada en juliana
  • 1 puñado de brotes de soja
  • Sésamo tostado
  • Cacahuetes o anacardos troceados (opcional)

Method
 

  1. Lava y prepara las hojas: Lava bien la escarola frisé y la rúcula. Escúrrelas y sécalas con mimo para conservar todo su crujiente. Colócalas como base en un bol grande.
     
     
     
     
  2. Prepara la vinagreta oriental: En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta que emulsionen bien. Prueba y ajusta según tu gusto: un toque más ácido, más dulce o picante… ¡tú mandas!
  3. Aliña y remata: Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. Remueve con delicadeza y espolvorea sésamo tostado y, si quieres, unos frutos secos para dar un toque extra de sabor y textura.