Ensalada navideña de escarola y langostinos
Equipment
- Tabla de cortar
- cuchillo
- Centrifugador de alimentos
- tijeras de cocina
- fuente
- Cazo
- Cubiertos para servir
Ingredientes
- 1 escarola Frisée Cuadraspania
- 300 grs langostinos cocidos
- 200 grs corazones de palmito
- 1 aguacate
- 1 lata espárragos blancos
- sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavamos y cortamos el alimento base de nuestra receta que es la escarola y la colocamos en un fuente.
- A continuación, preparamos el aguacate en trozos y lo añadimos en la fuente, junto al resto de ingredientes.
- Preparamos la salsa de mayonesa ligera (mayonesa normal rebajada con un poco de leche). Quedará más espesa o más ligera según la cantidad de leche que vayamos añadiendo, esto depende del gusto de cada uno.
- Por último, mezclamos todo con cuidado.