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ensalada veggie

Salade végétarienne protéinée Cuadraspania

Tiempo de preparación 12 min
Tiempo total 12 min
Plato Ensalada, salade
Cocina Mediterránea, méditerranéen
Raciones 2 personnes

Equipment

  • poêle
  • bol ou saladier
  • Bol
  • planche à découper
  • couteau
  • couverts de service
  • centrifugeuse alimentaire
  • ciseaux de cuisine

Ingredientes
  

  • 1/2 scarole cuadraspania
  • 1 tasse quinoa
  • 1 tasse petits pois
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 poignée croûtons
  • 1 poignée pignons de pin
  • 1 poignée raisins secs
  • 1 yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe  d'huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 c. citron

Elaboración paso a paso
 

  • On lave bien les endives, on les égoutte et on les coupe en fines lanières. Nous les ajoutons à notre saladier ou à notre bol de cuisine.
  • On rince le quinoa et on le fait bouillir, on l'égoutte et on le réserve (laissons refroidir).
  • Coupez le concombre et l'avocat en petits cubes et ajoutez-les à la salade.
  • On prépare quelques croûtons dans la poêle et on réserve.
  • On fait revenir les petits pois si on le souhaite avec un peu d'oignon.
  • On ajoute le quinoa à la salade, aussi les petits pois sautés.
  • On mélange le tout. Bien assaisonner et décorer de croûtons, de pignons de pin et de raisins secs.
Keyword ensalada veggie, ensalada veggie proteica