Primero y lo más importante: lavas bien la escarola lisa, la secas y troceas al gusto en una fuente o ensaladera
Cueces la pasta que hayas elegido (recomendamos alguna pequeñita tipo macarrón o espirales y muy poquita cantidad).La refrescas y mezclas con la escarola. Cortas las rodajas de piña en daditos muy pequeñitos y los añades a la fuente.
Pelas y troceas los gambones y el aguacate y los echas en la ensalada.
Tostas las pipas de girasol en una sartén y espolvoreas sobre la ensalada.
Sazonas y aliñas al gusto.
