Cómo limpiar alcachofas fácilmente

Tiempo de preparación6 min

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Keyword: alcachofas, alcachofas con jamón, alcachofas con salmón, alcachofas confitadas, limpiar alcachofas

Sujeta con firmeza la alcachofa y la vas deshojando poco a poco, tirando de cada hoja
hacia abajo hasta que se rompan
Repite este proceso hasta que hayas quitado unas 3 o 4 capas.
*Truco: Debes comprobar si las hojas están tiernas, doblas una por la mitad y si esta se rompe quiere decir que no debes retirar más hojas.
Corta el tallo y deja solo un par de centímetros, pela el tallo.
Es el momento de pelar la base de la alcachofa con una puntilla o un pelador, evita
quitarle la pulpa ten mucho cuidado. Piensa que estás “torneando” o esculpiendo la
alcachofa. También corta el extremo de las hojas que has dejado.
Elimina la pelusilla del centro con un descorazonador o una cucharita
Una vez limpia la puedes cortar como más te guste: laminada, en mitades o en cuartos.
Conforme vayas limpiando alcachofas recuerda meterlas en el bol para que no se
oxiden y luego colócalas una a una sobre un trapo seco, que queden bien escurridas
antes de cocinarlas