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Tostadas de escarola con ajos y burrata

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Tiempo de preparación 15 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Tentempié

Ingredientes
  

  • 1 escarola O´Delice la parte blanca y amarilla en trozos
  • 3 dientes ajo
  • 4 rebanadas pan
  • 8 anchoas
  • 1 burrata en láminas
  • Hojas Albahaca

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos lavando la escarola con agua fría y cortamos la parte amarilla en trozos pequeños con una tijera.
  • Pelamos y cortamos el ajo en láminas, y lo ponemos en una sartén a fuego lento. Cuando empiece a dorarse, añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos.
  • Incorporamos la escarola a la sartén y dejamos reposar 2 – 3 minutos.
  • Cortamos una rebanada de pan y servimos en una mitad el salteado de escarola, y en la otra mitad la burrata. Una vez colocado, ponemos dos anchoas entre la escarola y la burrata.
  • Para finalizar, decoramos con unas hojas de albahaca.
  • ¡Listo para comer!