Go Back

Crema de escarola con queso feta

Tiempo total 40 min

Ingredientes
  

  • 7-8 hojas escarola O´Delice Limpias y troceadas con tijeras
  • 1 cebolla o puerro picado/a
  • 1 zanahoria pelada y en trozos
  • 50 gramos AOVE
  • 1 patata en dados
  • 500 gramos caldo de verduras o agua
  • 1 pellizco pimienta negra
  • 20-24 dados queso feta

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos lavando las hojas de la escarola con agua fría y las cortamos en trozos pequeños.
  • Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio. Mientras se va cocinando, pelamos y cortamos la patata y la zanahoria, y las añadimos a la sartén junto a la cebolla.
  • Añadimos la escarola y la dejamos 5 minutos hasta que se ablande.
  • Cuando comience a hervir añadimos el aceite de oliva, tapamos la cazuela y la dejamos 20 min.
  • Agregamos un pellizco de pimienta molida y sal.
  • Para finalizar, trituramos hasta que quede una textura compacta, la dejamos enfriar y añadimos los trozos de queso feta para darle el toque final.
  • ¡Listo para servir!