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Quiche de verduras con escarola

Tiempo de preparación 40 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 200 gr harina de trigo
  • 100 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cta de azucar
  • 1 cta de sal
  • 4 huevos
  • 400 gr de nata líquida
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 100 gr queso gruyere
  • Pimienta negra y sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco mediano de cocina, colocamos la harina y la mantequilla fría cortada en pequeños trozos. Amasamos hasta que quede una textura arenosa.
  • Añadimos el huevo y la sal y mezclamos hasta que la masa quede unida y compacta.
  • Por último, extendemos la masa con un rodillo y damos forma, ya sea con las manos o con un molde.
  • Dejamos reposar durante 1 hora en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Cortamos los ingredientes en dados pequeños y comenzamos a pochar la cebolla en una sartén a fuego lento.
  • Cuando veamos que esta comienza a ponerse transparente, añadimos el resto de verduras y esperamos hasta que comiencen a dorarse.
  • A continuación cogemos un bol y añadimos los huevos, la nata, el queso gruyere y salpimentamos. Batimos todos estos ingredientes y añadimos las verduras.
  • Finalmente, colocamos sobre el molde de la masa quebrada que habíamos preparado anteriormente y horneamos durante 25 min a 180º
  • Emplatamos nuestra porción de Quiche y acompañamos con una guarnición de escarola.