Mezclamos todos los ingredientes del aliño hasta que quede una textura homogénea, la mezcla dulce de la miel con la mostaza y el vinagre hará que este aliño sea el toque estrella de la ensalada.
Una vez mezclado, reservamos el aliño en un tarro de cristal. No sólo podemos usarlo para ensaladas, sino para todo tipo de platos como puede ser una menestra de verduras o incluso platos principales de carne o pescado.
¡Lo más importante!, troceamos la escarola, le quitamos el corazón, la ponemos en un escurridor, le echamos agua fría y dejamos que se seque. En Cuadraspania somos especialistas en escarola de todos los tipos: frisee, rizadao lisa.
Lavamos y pelamos los melocotones y ponemos en un bol junto a la escarola.
Añadimos la burrata y los pistachos pelados en pequeños trozos para darle un toque crunchy.
Por último, añadimos el aliño al gusto y, ¡a disfrutar!