1 cebolla
100gr calabacin
100gr zanahoria.
100 gr berenjena
100gr de judias verdes frescas
150 gr de calabaza (un trozo)
1 escarola picada
2 patatas medianas en trozos
Aceite de oliva
1,5 litro de caldo de verduras
2 botes grandes de garbanzos cocidos
Pimentón molido
Cominos enteros
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En una olla rápida, poner el calabacín, las zanahorias, la berenjena y la cebolla (ya horneados).
Salpimentarlos y añadir un chorreón de aceite de oliva. Una vez reogado, se le ha de añadir el caldo de verduras y se tritura hasta dejar bien pasado.
Luego se le añaden los garbanzos cocidos, las judias verdes, la calabaza, una escarola picada, dos patatas medianas en trozos, pimentón molido y cominos enteros.
Dejar 10 minutos de coción después de que empiece a salir el vapor a través de la válvula de la olla. Una vez apagado el fuego dejar que se vaya todo el vapor sin retirar la valvula.
¡Está listo!