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Salud y recetas

Potaje de cuaresma
(Para 4 personas)

  • Ingredientes
  • Preparación

1 cebolla
100gr calabacin
100gr zanahoria.
100 gr berenjena
100gr de judias verdes frescas
150 gr de calabaza (un trozo)
1 escarola picada
2 patatas medianas en trozos
Aceite de oliva
1,5 litro de caldo de verduras
2 botes grandes de garbanzos cocidos
Pimentón molido
Cominos enteros

En una olla rápida, poner el calabacín, las zanahorias, la berenjena y la cebolla (ya horneados).


Salpimentarlos y añadir un chorreón de aceite de oliva. Una vez reogado, se le ha de añadir el caldo de verduras y se tritura hasta dejar bien pasado.

Luego se le añaden los garbanzos cocidos, las judias verdes, la calabaza, una escarola picada, dos patatas medianas en trozos, pimentón molido y cominos enteros.

Dejar 10 minutos de coción después de que empiece a salir el vapor a través de la válvula de la olla. Una vez apagado el fuego dejar que se vaya todo el vapor sin retirar la valvula.

¡Está listo!
DIFICULTAD:
TIEMPO DE PREPARACIóN: 45 min.
PRECIO:

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