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Salud y recetas

Ensalada coloreada con corazón de escarola rizada
(Para 4 personas)

  • Ingredientes
  • Preparación

1 escarola rizada
2 tomates
½ pimiento rojo o amarillo
½ pimiento verde
50g de anchoa
4 huevos de codorniz
50g de aceitunas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharita de vinagra de jerez
Sal, pimienta

Poner los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5min.


Lavar y cortar en cubitos los tomates y los pimientos


Cortar las anchoas en trocitos


Sacar los huevos y dejarlos enfriar


Cortar la escarola en trozos (ver video) y lavarla


Preparar la salsa con el aceite, la vinagra, la sal y la pimienta


Quitar la cascara de los huevos


Poner en una ensaladera la escarola, los pimientos, los tomates, las anchoas y mezclar con la salsa


Añadir los huevos por encima


¡Está listo!

DIFICULTAD:
TIEMPO DE PREPARACIóN: 10 min.
PRECIO:

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