Cuadraspania: especialista en escarolas Frise, Rizada y Lisa
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Alcachofa violeta

Antes de que Cuadraspania empiece a producir alcachofa violeta en el año 2012, ya era un producto muy bien conocido por la familia Cuadras. En los años 80 y 90, A. Cuadras Padre y luego Josephine y A. Cuadras hijo producían ya esta clase de alcachofa que se abandonó para concentrarse sobre la producción de escarola.

Desde hace dos años, se ha decidido reanudar con ese cultivo para proponer una presentación en manojo de 5 unidades y como nuevo concepto en bandeja de 6 unidades.

Familia: Asteráceas
Clasificación superior: Cynara scolymus
Historia:

Una planta denominada cynara era conocida de los griegos y los romanos pero no se sabe exactamente a que correspondía. Parece que la alcachofa que conocemos apareció en Europa al final de la Edad Media, y que sería un cardo transformado por selección por los horticultores.

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