1 escarola rizada
150g de judías verdes
150g de tomatitos
80g de almendras laminadas
25g de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharita de vinagre de Jerez
Cebollín
Sal, pimienta
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Cortar las judías en trozos de unos 3cm. Ponerlas en agua salada, dejar hirvir durante 15 min.
Cortar la escarola (ver video) y lavarla
Lavar y cortar en cuatro los tomatitos
Mezclar la escarola, los tomatitos y las judías en la ensaladera
Preparar la salsa con el aceite, la vinagra, la sal y el pimiento y ponerla en la ensaladera
Lavar, secar y cortar la albahaca y el cebollín
Añadir las almendras, la albahaca y el cebollín por encima
Está listo!