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Violette Artischocke

Bevor Cuadraspania im Jahr 2012 mit der Erzeugung der violetten Artischocke begann, war das Produkt bei der Familie Cuadras sehr bekannt. In den 80er und 90er Jahren produzierten A. Cuadras Senior und danach Josephine und A. Cuadras Junior bereits diese Artischocken. Der Anbau wurde dann jedoch zu Gunsten der Endivienzucht eingestellt.

Vor zwei Jahren wurde nun der Anbau dieser Pflanze wieder aufgenommen, um sie in Bündeln von fünf Einheiten oder – das neueste Konzept – in einer Schale mit sechs Einheiten zu präsentieren.

Familie: Asteraceae
Wissenschaftlicher Name: Cynara scolymus
Geschichte:

Eine Pflanze namens Cynara war bereits bei den Griechen und Römern bekannt, allerdings kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, welcher modernen Pflanze diese entspricht. Wahrscheinlich tauchte die uns bekannte Artischocke zum Ende des Mittelalters in Europa auf und es handelt sich dabei um eine von Züchtern transformierte Distel.

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